Miscela di caffè tostato in grani linea Professional.
MISCELA CERTIFICATA PER ESPRESSO ITALIANO
Peso netto 1000g
Il blend Libeccio, di arabica e robusta è il secondo genito della famiglia Di Giampaolo, una delle miscele storiche sviluppate anno dopo anno, per renderla sempre migliore ma mai diversa, per ottenere sempre il successo che ci rende orgogliosi.
Descrizione Aromatica
Miscela dal carattere coinvolgente.
L’aspetto risulta da subito uniforme e attraente, dal color nocciola tipico dell’espresso all'italiana. Una distinta intensità aromatica anticipa sempre la qualità apprezzata durante la degustazione.
La struttura del corpo ottima e stratificata è senza dubbio una nota di merito di
questa tazza. La percezione dell’acido e dell’amaro mediamente presenti sono
bilanciati e gradevoli.
La mappa sensoriale descrive questa miscela con note derivanti del “Tostato” e
dalla famiglia della frutta secca ed essiccata. Possono essere apprezzate note
di pan tostato, cacao, caramello, noce e nocciola.
Delicata e sorprendente la nota di miele.
Mappa sensoriale
Legenda
1. Intensità colore
2. Tessitura
3. Intensità olfattiva
4. Corpo
5. Acido
6. Amaro
7. Astringenza
8. Fiori frutta fresca
9. Vegetale
10. Frutta secca ed essiccata
11. Tostato
12. Speziato
13. Biochimici diversi
14. GI od positivi
15. GI od negativi
Estrazione consigliata
Dose: 7,2 g
Temperatura acqua: 89-91°C
Pressione di esercizio: 8,5-9 bar
Durezza acqua: 3-6 °F
Tempo di estrazione: 25±5 sec