MAESTRALE blend 1000g MISCELA CERTIFICATA PER ESPRESSO ITALIANO

Prezzo di listino €27,40

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Miscela di caffè tostato in grani linea Professional.

MISCELA CERTIFICATA PER ESPRESSO ITALIANO

Peso netto 1000g 

 

Ai professionisti più esigenti Caffè Di Giampaolo dedica la miscela Maestrale, elegante espressione di eccellenza. Personalità unica, corpo strutturato.

Il blend Maestrale, di arabica e robusta è in assoluto il prodotto più venduto al bar e in pasticceria. Miscela storica, sviluppata negli anni è la prima miscela ad aver ottenuto la prestigiosa certificazione per "Espresso Italiano".

 

Descrizione Aromatica

L’elevatissima tessitura della crema e il caratteristico color nocciola rendono
l’aspetto di questa tazza assolutamente elegante e raffinato.
Notevolmente inebriante l’intensità olfattiva generata dopo l’erogazione,
anche a distanza di qualche minuto. Il corpo risulta strutturato e mai volgare,
restituendo una piacevole sensazione vellutata.
Il profilo aromatico del caffè “Maestrale” è senza dubbio stratificato e bilanciato.
L’equilibrato grado di acidità dona pregio e freschezza all'apprezzata miscela.
L’impianto aromatico è quanto mai completo e variopinto.
Sono facilmente riconoscibili i complessi aromatici dei fiori e frutta fresca, che
si declinano poi in sentori di cereali, nocciola e pan tostato; ma anche di agrumi
e fiori bianchi, nel particolare spiccano aromi di limone e ananas. piacevole la
nota speziata di pepe nero riconoscibile nella seconda parte della degustazione.

Mappa sensoriale



Legenda 

    1. Intensità colore
    2. Tessitura
    3. Intensità olfattiva
    4. Corpo
    5. Acido
    6. Amaro
    7. Astringenza
    8. Fiori frutta fresca
    9. Vegetale
    10. Frutta secca ed essiccata
    11. Tostato
    12. Speziato
    13. Biochimici diversi
    14. GI od positivi
    15. GI od negativi

    Estrazione consigliata

    Dose: 7,5 g

    Temperatura acqua: 89-91°C

    Pressione di esercizio: 8,5-9 bar

    Durezza acqua: 3-6 °F

    Tempo di estrazione: 25±5 sec