Miscela di caffè tostato in grani linea Professional.
MISCELA CERTIFICATA PER ESPRESSO ITALIANO
Peso netto 1000g
Shamal, come un vento caldo da nord ovest che soffia sulla penisola arabica e provoca le più grandi tempeste: persistenti, prolungate, quelle che sconvolgono per sempre gli equilibri incerti.
Descrizione Aromatica
Rivoluzionario, irresistibile, magnificente.
Come un vento caldo da nord ovest che soffia sulla penisola arabica e provoca le più grandi tempeste: persistenti, prolungate, che sconvolgono per sempre gli equilibri incerti.
Una miscela unica, preziosa, sorprendente, impetuosa; rappresenta l’avanguardia della produzione Di Giampaolo Caffè.
Un'esperienza possibile soltanto dall'incontro di pregiate e selezionate crus d'altura, esaltate dalle più recenti tecnologie produttive e sapientemente curate da mastri tostatori nel rispetto delle più antiche tradizioni.
Mappa sensoriale
Legenda
1. Intensità colore
2. Tessitura
3. Intensità olfattiva
4. Corpo
5. Acido
6. Amaro
7. Astringenza
8. Fiori frutta fresca
9. Vegetale
10. Frutta secca ed essiccata
11. Tostato
12. Speziato
13. Biochimici diversi
14. GI od positivi
15. GI od negativi
Estrazione consigliata
Dose: 7,8 g
Temperatura acqua: 89-91°C
Pressione di esercizio: 8,5-9 bar
Durezza acqua: 3-6 °F
Tempo di estrazione: 25±5 sec